| Erscheinungsjahr | ISBN | Autor(en) | Titel |
|---|
| 1998 | 978-3-87516-036-9 | Brigitte Verba | Etage Exclusive: Ein Trainingsprogramm für den Service in Hotellerie und Gastronomie |
| 2004 | 978-3-87516-042-0 | Thomas E Goerke | Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurantfachmann/-Frau |
| 2001 | 978-3-87516-058-1 | Karl Brunnengräber | Saucen-Brevier: Über 400 Rezepturen |
| 1987 | 978-3-87516-068-0 | Ulrike Brommer | Schwäbisches Süssspeisenbüchle. 36 ausgewählte Süssspeisenrezepte für Köche und Hausfrauen |
| '' | 978-3-87516-070-3 | Ulrike Brommer | Schwäbisches Kuchenbüchle |
| 1996 | 978-3-87516-076-5 | Horst Hanisch | Zimmer und Etage: Die Arbeiten von Hausdame und Zimmermädchen in den verschiedenen Bereichen eines Hotels |
| 1987 | 978-3-87516-077-2 | Ulrike Brommer | Schwäbisches Gsälz-Büchle |
| 1988 | 978-3-87516-080-2 | Hermann Pflaum | Süsse Desserts ohne Zucker. 100 Rezepte für den exklusiven Nachtisch |
| 1993 | 978-3-87516-097-0 | Günter Freund | Günter Freund's Swabian Cookbook |
| 1989 | 978-3-87516-099-4 | Die Baden-Würtembergische Meisterküche - 407 Rezepte von badischen und schwäbischen Küchenmeistern (44 Farbaufnahmen von Edith Gerlach) |
| 1974 | 978-3-87516-138-0 | Eric H Bolsmann | Lexikon der Bar: Barlehre, Warenkunde, 1001 Rezepte fur alle Anlasse |
| 1976 | 978-3-87516-144-1 | Karl Brunnengräber | Kulinarische Leckerbissen: Spezialitäten d. feinen Küche = Délices culinaires: spécialités de la haute cuisine (German Edition) |
| 978-3-87516-190-8 | Lexikon der Bar. Barlehre - Warenkunde, über 1000 Rezepte für alle Anlässe |
| 1975 | 978-3-87516-218-9 | Wilhelm Kindermann | Das bunte Tortenbuch: 74 Torten, farbig fotografiert: alle Rezepte u. Beschreibungen in Dt. u. Franz. = Le Livre en couleurs de gâteaux (German Edition) |
| 1995 | 978-3-87516-236-3 | Otto Doose | Das Flechten von Zöpfen |
| 1990 | 978-3-87516-268-4 | Jürgen Kanzelmeyer | Zauberhafte Zuckerblumen |
| 978-3-87516-270-7 | Patisserie. Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten |
| 2000 | 978-3-87516-276-9 | Wolfgang Mößner | Prüfungshelfer für Verkäuferinnen in Bäckereien und Konditoreien |
| 2002 | 978-3-87516-279-0 | Ignace Proot | Marzipan |
| '' | 978-3-87516-280-6 | Kurt Matheis | Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten |
| 1996 | 978-3-87516-282-0 | Franz Ziegler | Magic Chocolate: 111 Schokoladenfiguren. Verarbeitung von Kuvertüren, Giessen von Hohlkörpern, Schablonier- und Spritztechnik, Formenherstellung, Modellieren und Kakaomalerei |
| 2000 | 978-3-87516-283-7 | Andreas Heil | Kreative Kompositionen für Konditorei und Patisserie. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos |
| 1997 | 978-3-87516-287-5 | Franz Ziegler | Magic Chocolate: Englische Ausgabe |
| 1999 | 978-3-87516-292-9 | Irene Krauß | Chronik bildschöner Backwerke |
| 2002 | 978-3-87516-293-6 | Heinz Kuhn | Phantastische Motivtorten der modernen Konditorei |
| 2005 | 978-3-87516-295-0 | Uwe Koch | Eis - Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung |
| 2001 | 978-3-87516-296-7 | Heinrich Fischer | Die Garniertüte, 3 Tle. |
| 2002 | 978-3-87516-297-4 | Peter Hauptmeier | Petits Fours & Co. |
| 1997 | 978-3-87516-323-0 | Konrad Jahnke | Neuzeitlicher Plattenservice |
| 2001 | 978-3-87516-325-4 | Manfred Kleinknecht | Prüfungshelfer für die Fachverkäufer/-innen im Fleischerhandwerk: Über 1000 Prüfungsfragen mit Antworten |
| 2002 | 978-3-87516-328-5 | Konrad Jahnke | Garnierte Platten |
| '' | 978-3-87516-330-8 | Franz Ziegler | Chocolate Fantasy: Dt. /Engl. |
| 2003 | 978-3-87516-332-2 | Harry Ulrich | Fun with Marzipan |
| '' | 978-3-87516-333-9 | Jürgen Bräuninger · Arnd Erbel | Action aus Bäckerei und Konditorei: Wie man mit grossen Backideen mehr Umsatz erzielt |
| 2004 | 978-3-87516-334-6 | Uwe Koch · Franz Biermann | Das Dessert: Handbuch für Profis. Planung, Organisation und Herstellung von Dessertbuffets und Tagesdesserts |
| 2004 | 978-3-87516-335-3 | Rolf Stecher | Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung / Brot, Brötchen, Snacks |
| '' | 978-3-87516-336-0 | '' | Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung / Kuchen, Torten, Feingebäcke |
| '' | 978-3-87516-337-7 | '' | Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung / Saisongebäcke - Von Januar bis Dezember |
| '' | 978-3-87516-338-4 | Wilhelm Kindermann | Vom Konditorlehrling zum Konditormeister: Praxishandbuch der Konditorei |
| 2005 | 978-3-87516-339-1 | Wolfgang Mössner | Prüfung und Praxis Bäcker/-in: Der direkte Weg zum Erfolg |
| 2004 | 978-3-87516-340-7 | Pierre Hermé | Die Patisserie von Pierre Hermé |
| 2000 | 978-3-87516-417-6 | Oswald Seitter | Rechtsbuch des Hoteliers und Gastwirts |
| 2002 | 978-3-87516-446-6 | Deutscher Hotelführer 2003 |
| 2004 | 978-3-87516-452-7 | Deutscher Hotelführer 2005 |
| 978-3-87516-517-3 | Helmut Herbst | Gunter Böhmer. Ölbilder, Aquarelle, Zeichnungen |
| 1991 | 978-3-87516-523-4 | Rold - Hrsg.) HAP Grieshaber / (Schmücking | HAP Grieshaber - Der Büchermacher. Maquetten, Entwürfe, Druckvorlagen 1963-1978 |
| 1992 | 978-3-87516-532-6 | Wilhelm Schnarrenberger | Von der Poesie der Dinge. Wilhelm Schnarrenberger (1892-1966). Malerei, Zeichnungen, Lithographien, Holz- und Linolschnitte |
| '' | 978-3-87516-533-3 | Landkreistag Baden-Württemberg | Kunst in den Landkreisen, Katalog zur Ausstellung der 40 Jahre Baden-Württemberg (SL2t)) |
| 2003 | 978-3-87516-601-9 | Eric H Bolsmann | Lexikon der Bar: Barlehre - Warenkunde, über 1000 Rezepte für alle Anlässe |
| 1990 | 978-3-87516-605-7 | Josef Thaller | Die Baden-Württembergische Meisterküche |
| 1991 | 978-3-87516-612-5 | Josef Thaller | Meisterküche, 10 Bde., Die bayerische Meisterküche |
| 1991 | 978-3-87516-619-4 | Reiner Abendroth · Sieglinde Henseler-Werner | Gastronomisches Fachwissen - Programmierte Prüfungsfragen und Fachmathematik |
| 1992 | 978-3-87516-622-4 | Heinrich G. Neuhaus | Käsesorten aus Europa |
| 1997 | 978-3-87516-628-6 | Roy Kieferle | Roy Kieferles Naturkostküche |
| 978-3-87516-629-3 | Wildgerichte für Geniesser |
| 1992 | 978-3-87516-630-9 | Josef Thaller | Die nordrhein-westfälische Meisterküche |
| 2003 | 978-3-87516-646-0 | Franz Brandl | Brandls Barbuch |
| 1994 | 978-3-87516-647-7 | Josef Thaller | Meisterküche, 10 Bde., Die Niedersächsische und die Bremer Meisterküche |
| 1993 | 978-3-87516-650-7 | '' | Meisterküche, 10 Bde., Die Schleswig-Holsteinische und die Hamburger Meisterküche |
| 1994 | 978-3-87516-654-5 | '' | Die hessische Meisterküche: 502 Rezepte von 82 der besten Köche Hessens |
| 1997 | 978-3-87516-659-0 | Josef Thaller | Historischer Krug Oeversee. Seine alte und neue Küche |
| 1995 | 978-3-87516-666-8 | '' | Meisterküche, 10 Bde., Die rheinland-pfälzische und die saarländische Meisterküche |
| 1996 | 978-3-87516-669-9 | Norbert Frank | Schinken |
| '' | 978-3-87516-675-0 | Josef Thaller | Meisterküche, 10 Bde., Die Berliner und die brandenburgische Meisterküche |
| 1997 | 978-3-87516-677-4 | Frankfurt Verband d. Köche Deutschlands e.V. | Kochkunst in Bildern. Die goldenen Plattenbücher der Internationalen Kochkunst-Ausstellungen 1996, 2000, 2004 und 2008. Dt. /Engl. /Franz.: Kochkunst in Bildern, Bd.5, 1996 |
| 2004 | 978-3-87516-680-4 | Andreas Miessmer | Das Büfett: Handbuch für Profis. Planung, Organisation und Herstellung kalter Büfetts |
| 2000 | 978-3-87516-681-1 | Franz Brandl | Der Barmeister |
| 2002 | 978-3-87516-682-8 | Ulrike Arens-Azevêdo · Heinz Joh | Mit HACCP sicher ans Ziel: Eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemassnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung |
| 1996 | 978-3-87516-683-5 | Claus Schünemann | Schulungsheft zur Lebensmittelhygiene |
| 1997 | 978-3-87516-689-7 | Richard Boelke · Walter Schwarz | Handbuch der Küchenkalkulation |
| '' | 978-3-87516-692-7 | Josef Thaller | Meisterküche, 10 Bde., Die mecklenburg-vorpommersche Meisterküche |
| '' | 978-3-87516-693-4 | '' | Die sächsische, Thüringer und sachsen-anhaltinische Meisterküche: 425 Rezepte von 40 der besten Köche aus Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt |
| 2001 | 978-3-87516-705-4 | Günter Richter · Eva-Maria Gotz · Detlev Richter | Lehrbuch der Diätküche |
| 2002 | 978-3-87516-706-1 | Marie Th. Bui- Cong Tang | Gemüse und Früchte schnitzen |
| 2001 | 978-3-87516-709-2 | Verband der Köche Deutschlands e.V. · Frankfurt Verband d. Köche Deutschlands e.V. | Kochkunst in Bildern. Die goldenen Plattenbücher der Internationalen Kochkunst-Ausstellungen 1996, 2000, 2004 und 2008. Dt. /Engl. /Franz.: Kochkunst in Bildern, Bd.6, 2000 |
| 2004 | 978-3-87516-730-6 | Thomas E Goerke | Das Bankett: Handbuch für Profis. Von der Mise en place bis zur perfekt gedeckten Tafel. Bankettorganisation und Service |
| '' | 978-3-87516-731-3 | Georg K Köberich | Der Brief des Hoteliers: In Fünf Sprachen weltweit schreiben - faxen - mailen. Dt. /Engl. /Franz. /Ital. /Span. |
| 2002 | 978-3-87516-733-7 | Jean G Ploner | Service that sells!: Die Kunst der profitablen Gastlichkeit |
| 2001 | 978-3-87516-734-4 | Jean G Ploner · Ulrich Koch | Arbeite smart - nicht hart: Das Service that sells! Arbeitsbuch |
| 2002 | 978-3-87516-736-8 | Uwe Voigt | Das grosse Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager |
| 2002 | 978-3-87516-738-2 | Barry Walker | Barry's Barbuch |
| 2003 | 978-3-87516-739-9 | Ursula Kohte | GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen |
| 2004 | 978-3-87516-741-2 | Günter Richter · Detlef Richter | Handbuch der Küche: Professionelle Arbeitsweise, Organisation, gesetzliche Anforderungen |
| '' | 978-3-87516-742-9 | Franziska Schumacher | Der clevere Gastronom. Fünf Bausteine zum Erfolg |
| 2005 | 978-3-87516-743-6 | Helmut Kammerer | Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe: Ein Wegweiser zum Erfolg |
| 2004 | 978-3-87516-744-3 | Karin Hoyler · Markus Kegele | Die Hotel- und Gastromacher: Marketing aus der Praxis |